現代のチョコレート製造技術

今でこそ、コンビにに行けば１００円で
甘くて美味しいチョコレートが簡単に手に入る時代。

しかし、それは非常に「贅沢」なことなのである。

元々チョコレートの原料である「カカオ」は
苦味と渋みが強く、決して美味しいものではないらしい。

昔のチョコレートはむしろ「薬」として扱われ、
こんなにも甘くて美味しいチョコレートを製造できる技術ができたのは
ごく最近とのこと。

つまりは「砂糖」をカカオに沁みこませる技術らしい。

結局「カカオ」はヨーロッパの貴族たちの間で流行し、
庶民に広がったものだが、
育てていたのは「植民地」のプラント。

原料を作った人々はまず、チョコレートなど口にはできなかったであろう。

「綿」同様。
原料を作る人は虐げられ、それを当時の先進国であったヨーロッパの人々が
贅沢品として使用する。

これは歴史の構図である。

そのヨーロッパが今、危機に瀕している。

世の中わからないものだ。